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bread

スパイスラム肉入りの薄くてパリパリのトルコフラットブレッド。"トルコのピザ"として知られ、パセリ、トマト、レモンと一緒に巻いて食べる。

desserts

薄切りのバター塗りフィロ生地のサクサク層の間にピスタチオを挟み、ローズウォーターとレモンのシロップをたっぷり浸した黄金色のお菓子。

main course

トルコのケバブの王様 — 薄切りドネル肉をちぎったピデパンの上に乗せ、リッチなトマトソースとジュウジュウするバターをかけ、冷たいヨーグルトと一緒に。

soups

クミン、パプリカ、スパイスバターで味付けしたなめらかで体の温まる赤レンズ豆のスープ。アナトリア料理の究極のコンフォートフード。